Un petit tour de la cuisine américaine

Un petit tour de la cuisine américaine

La cuisine américaine souffre d’une méconnaissance imméritée sur le plan mondial. Méconnaissance parce que pour les profanes, qui dit cuisine américaine dit friture et malbouffe. La mondialisation du fast-food américain a joué un rôle négatif dans ce que nous croyons actuellement savoir et connaitre de la gastronomie américaine.

Avant d’aller plus loin, signalons à juste titre que les Fast-Foods se sont démocratisés qu’à partir du début des années 40, en 1937 pour être plus précis, avec la création du grand multinational McDonalds. Par contre, la cuisine américaine est plus vieille que ça. Wikipédia nous apprend que les recettes traditionnelles des Indiens d’Amérique sont, de nos jours, bien gardées et considérées comme patrimoines culturels américain.

 

La gastronomie américaine

La grandeur des États-Unis est reflétée par la richesse et la diversité de sa culture. Chaque état possède sa propre culture qui le différentie des autres, et il en est de même de la cuisine américaine. Aux premiers abords, elle est comme l’assemblage parfait des savoir-faire culinaires des immigrants venus dans le pays depuis le 16ème siècle.

Certaines spécialités américaines, comme le très célèbre Hamburger, n’ont pas été inventées par les américains bien qu’ils en soient fiers et y consacrent une journée nationale dans l’année (le 28 mai).

Chaque état des États-Unis possède leur spécialité propre, et c’est ainsi que certains plats se sont popularisés pour devenir une spécialité américaine à part entière. Citons dans le rayon sucré : le pancake, le donut, le brownie, les muffins, etc ; et dans le rayon salé : le pain de viande au lard, le steak and egg, le Maine lobster roll (un pain hot dog avec du homard, des légumes et une bonne sauce), le Chili con carne, le Mc and cheese sans oublier le Hot dog.

 

Les célèbres "fast-food" américains

Après vous avoir amené à soupçonner le côté ignoré de la cuisine américaine, jetons un court regard sur les célèbres fast-foods qui s’est fait connaitre du monde entier.

Nous venons de le dire, le Hamburger n’est pas américain, mais ils ont su le parfaire et se le sont même approprié. Il existe plusieurs marques de fast-food américaines dont la plupart se sont répandus jusqu’ici en Europe. McDonald’s, Burger King, Denny’s, Taco Bell, Pizza Hut, KFC, etc ; la liste est longue.

Dans ces enseignes, on vous servira des parts généreuses de mets délicieux dont le goût diffère un tout petit peu des filiales de chez nous. Rassurez-vous, tout le monde est exposé au risque de prendre quelques kilos durant les vacances, et ce, peu importe où vous irez. Manger un ou deux burgers aux États-Unis ne vous fera pas de mal, par contre, ne manger que ça, même ici en France, pourrait même être néfaste à votre santé. Difficile de résister au vendeur de Hot dog à Time Square ! Cela mérite vraiment le détour pour ceux qui passent à New York.

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